Kokrův zápisník

Hučkařova kuchařka III.

Teoretická úvaha o trvanlivosti potravin, aneb datum spotřeby versus reálný stav.
V zásadě jde o to , že by se člověk neměl nechat zmást, daty na obalech, jde pouze o poměr hladu, lenosti , lakomství a odvahy. Osobně jsem nejstarší potravinu konzumoval ve Štemberkově přírodovědném muzeu dětí, a to byla vojensky zelená plechovka bez označení, z druhé Světové války. Šlo o kondenzované mléko a kromě toho že bylo cukernatější tak bylo naprosto v pořádku. Jestliže se vyhneme pleškám velmi plným tj. vybouleným tak můžeme konstatovat. KONZERVOVANO OZÁŘENO- TRVANLIVOST NEOMEZENĚ. A to je citace. Hádejte odkud? A když to žrát opravdu nejde tak, nás přece varují naše zakrnělé zvířecí smysly jako čich, chuť apod.

Zkažené mléko a výroba jogurtu
Recept pro ty co mléko pouze do kafe a jogurt se jim příliš nehnusí. Nejdříve si musíme pořídit mléko. Ale bohužel nemůžeme vzít jakékoliv. Mělo by být nepasterizované nebo tak nějak. Toto kriterium splňuje klasický socialistický pytlík nebo takové to v plastové láhvi s uzávěrem.
Nejdříve pijeme kafe s mlíkem, pokud nejsme extrémní kafaři tak se nám stejně většina zkazí. Nebo alespoň mě jelikož ve Vršo nejsme vlastníky životaschopné ledničky a kdybychom byli, tak stejně není co do ní. Přesto ledničku máme. Parádní stylový kus po mé babičce - takové to malé vajíčko. Má pouze tu vadu, že aby mrazila je s ní potřeba jedenkrát denně pořádně zaviklat. Takže jako by nebyla. Ale zpět k jogurtu. Mléko jestli je konečně trochu zkažené, vydržíme a necháme ho zkazit pořádně. Pokud si nejsme jisti výsledkem zhoubného procesu tak přidáme trochu jogurtu s biokulturou. Až se mléko rozdělí na takovou zašedlou vodu a pevný jogurt. (pasterizovaná to nedokáží a jsou hořké chuti hned po začátku zkažování) Vodu vylijeme a zbytek přecedíme přes jemný šátek. To co v něm zůstane tak je opravdu báječný jogurt hotový k dalším experimentům.

Hučkařova kuchařka II.

Gumbo
Ve své podstatě, jeden z mála receptů, který považuji za dobrý. Jde pouze o odvahu. Vše co doma najdeš smícháš v hrnci tak aby vzniknul pokrm připomínající konzistencí hustý guláš v naprosto libovolném a spíše intuitivním pořadí. Potencionální složení: cibule, česnek, zelí (od kysaného po čínské), brambory, Alt. Červená řepa, sýr, salám, pepř, sůl, kari, paprika…. Podává se s chlebem. Jediné co nemohu příliš doporučit jsou rybičky které při zpracování teplem vydávají charakteristickou vůni, která není pro každého. V dobrém gumbu, můžete najít cokoliv. Někdy dokonce z něho předpovědět budoucnost-a to je citát, a hádejte odkud.

Vajíčka s olivami v mikrovlnce
Velmi rychlý recept který je pouze mutací varianty od Pavlika Petráše, Vezmi misku, posol ji, opepři ji, vyklop do ní dva až šest vajec, opět posol a opepři a nasyp oliv dle vlastní chuti. Pak vlož do mikrovlnky a sleduj co to dělá. Tj. když to začne pěnit, stlum teplotu. Při nabytí pocitu že už je to hotové (já ho mám tak za dvě a půl minuty), vyndej, vyklepni z misky, a konzumuj s chlebem. Varianta na hniličku vyžaduje větší praxi. Bohužel to vyžaduje vlastnictví mikrovlnné trouby.

Hučkařova kuchařka I

To jsem tak jednou, z důvodu, který není podstatný, otevřel starou Tošibu po Hučkařovi (taková šedivá cihla - před lety špičkový notebook) a tohle jsem tam objevil. A protože mě to velmi pobavilo a bylo to pro moje stránky i určené, můžete se i vy v několika následujících dílech toho seriálu, dozvědět něco Hučkařových kulinářských příhod.

Michal


Ze všeho nejdříve bych rad poděkoval Michalovi za prostor na jeho stránkách, neb osobně nemam ambici něco příliš sdělovat, ale bohužel si občas vařím sám. Tím pádem po vzoru nevětšího Čecha, nalézám slepé uličky, snažím se vytvořit speciální, sadu návodů jak se stravovat v extremních situacích a vězte že každý kontakt mojí osoby s něčím co se dá uvařit zavání extrémem, jak samotným procesem přípravy, tak velmi pochybnými dopady konzumace produktu mnou vyrobených. Nutno ještě zdůraznit, že jediné zvířátko na pokusy jsem já, případně někdo neznalý, nebo vyhladovělý k smrti. Postupy přípravy by měly uvést průběh experimentu, ingredience a případné následky které to na konzumentovi zanechá.

Jak to všechno začalo.
Dorazil jsem do Vršo a zjistil že naše spíž by se opět nechala využít na něco lepšího než na skladování potravin. Jelikož tam žádné nebyli. Přesto jsem tam objevil, tři vejce a velký pytlík arašídů, trochu sádla a víc už nic. Arašídy jsem osmažil na pánvi a do toho zamíchal vejce, osolil, opepřil a zjistil že se to skoro nedá žrát a smrdí celý byt. Přesto hlad je hlad. Po zkonzumování mi nebylo zrovna hej. Skoro ouvej a napadlo mne že bych měl lidstvo varovat. Protože se mi to původně jevilo jako docela dobrej nápad. Omyl. Ve finále moje pocity dospěli do takového vrcholu, že jsem musel zavolat Michlovi a požádat ho o tento prostor. Léčba zahrnovala několik piv a jít spát co nejpozději. Zase jsem přežil. Tak to je první recept a bohužel ho nemohu doporučit.